Охрана труда в пищевой промышленности → Очистка сточных вод предприятий пищевой промышленностиОхрана труда в пищевой промышленности → Очистка сточных вод предприятий пищевой промышленностиОхрана труда в пищевой промышленности → Очистка сточных вод предприятий пищевой промышленностиФизико-химические способы очистки сточных вод предусматривают применение коагулянтов в виде извести и в сочетании с солями железа или алюминия. Экспериментальные данные по нейтрализации и коагуляции стоков указывают на эффективность снижения взвешенных частиц на 70—80% и в некоторых случаях—до 90%.
Механическим способом сточные воды обрабатываются на песколовках и отстойниках. При полной биологической очистке в качестве первичных служат вертикальные отстойники и при механической очистке — двухъярусные. Повысить эффективность работы сооружении механической очистки сточных вод можно за счет регулирования рН и коагулирования стоков.
Биологическая очистка стоков винных заводов может производиться в естественных условиях, на полях фильтрации, орошения, в биологических прудах, накопителях с последующим использованием сточных вод на орошение, а в искусственно созданных условиях — на биофильтрах, аэротенках.
Например, сбор очищенных сточных вод в накопителе и последующее использование их па орошение можно наблюдать в Евпатории на винном заводе (рис 2).
Рис. 2. Схема очистных сооружений со сбором очищенных сточных вод в накопителе с последующим использованием на орошение на винном заводе в Евпатории: 1 — успокоительный колодец 2 — песколовка, 3 — двухъярусные отстойники 4 — хлоратопная, 5 — насосная станция перекачки сточных вод на орошение 6 — иловые площадки, 7 — илопровод, 8 — трансформаторная подстанция, 9 — сбросный коллектор осветленных вод, 10 — накопитель стопных вод 11 — напорный водовод хозяйственных фекальных стоков, 12 — водопровод для хлораторной, 13 — хлоропровод
Высокоэффективными сооружениями в системе очистки сточных вод заводов являются биологические пруды. Так, на винном заводе «Золотая балка» (Крым) при исходном БПКб, равном 91 — 186 мг/л, только за 5 дней (сентябрь 1969 г.) было отмечено снижение его до 12—21 мг/л, что соответствует 75,8—88,6%.
Биологическая очистка сточных вод заводов в искусственно созданных условиях возможна только совместно с очисткой хозяйственно-бытовых сточных вод или при условии предварительной подготовки стоков (нейтрализация активной реакции среды рН и обогащения стоков биогенными элементами в виде солей, азота, фосфора).
Применение биологической очистки сточных вод Иршавского винного завода показано на рис. 3.
Рис. 3. Схема очистных сооружений биологической очистки сточных вод Иршавского винного завода: 1 — насосная станция; 2 — распределительный колодец; 3 — двухъярусные отстойники; 4 — биофильтр, 5 — хлораторная, 6 — ерш-смеситель, 7 — вторичный отстойник, 8— иловые площадки
Очистка стоков на биофильтрах, по данным исследований 10 винных заводов (Русско-Полянский, Иршавский, Краснопартизанский, Второй Симферопольский, Сакский, Багеровский, Золотое Поле, Первомайский, Виноградный, Жемчужный), оказалась малоэффективной. Отсутствие азота и фосфора в сточных водах, низкие показатели активной реакции среды, доходящие до рН = 4—4,5, незначительная разница между ХПК и БПК стоков — все это затрудняет, а в некоторых случаях полностью исключает возможность работы биофильтров. Поэтому для наладки работы биофильтров в сточные воды вводился нейтрализующий раствор, чаще всего Са(ОН), а добавление солей аммония и фосфора обогащало стоки биогенными элементами. Такая подготовка стоков давала уже более удовлетворительные результаты: БПК5 на биофильтре снижалось на 75—70%, а на вторичном отстойнике — на 25—30%.
Прекращение подачи реагентов, обеспечивающих нейтрализацию и обогащение сточных вод биогенными добавками, сразу же нарушало нормальный режим эксплуатации биологического фильтра. В этом случае биологический фильтр выполнял роль механического окислителя с накоплением в загрузке фильтра взвешенных веществ.
Такой процесс приводил к постепенному заиливанию тела фильтра вплоть до полного прекращения фильтрации через загрузку (Русско-Полянский завод).
Существенным недостатком в эксплуатации биологических фильтров на винных заводах является сезонность поступления стоков со значительными перерывами в подаче сточных вод на очистные сооружения. По обычной схеме, принятой для всех винных заводов, отстойники дают положительные результаты только в том случае, если сточные воды проходят предварительную обработку ло выравниванию рН.