Сточные воды предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности

Количество сточных вод и концентрация их загрязнений на предприятиях спиртовой и ликеро-водочной промышленности зависят от технологии переработки, характеристики и качества сырья.

На этих заводах сточные воды образуются при мытье аппаратуры, полов, охлаждении бродильных чанов, ректификации спирта (лютерная вода), а также производстве спирта из патоки (барда).

Сточные воды заводов, перерабатывающих зерно и картофель в качестве сырья, аналогичны и отличаются друг от друга лишь меньшим количеством загрязнений, в частности отсутствием песка и земли. При этом загрязненными считаются: воды от мытья и пропарки картофеля, промывные и умягчающие воды солодовенного цеха; после мойки помещений, аппаратуры, промывки дрожжей, лютерная вода, охлаждающие воды.

Сброс сточных вод спиртовых заводов, работающих на паточном сырье с повторным использованием воды, составляет 0,6 м3 на 1 дкл спирта; из них производственных — 0,08 ж3, хозяйственно-бытовых — 0,01 и условно чистых — 0,51 ж3.

Для спиртовых заводов, работающих на картофельном сырье, эти цифры соответственно такие: 1,224 м3; 0,854; 0,01 и 0,36 м3, а для заводов, где сырьем служит зерно: 1,027 м3; 0,477; 0,01 и 0,54 м3.

Для предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности коэффициент неравномерности притока сточных вод летом и зимой равен единице [7].

Для ликеро-водочных заводов сброс сточных вод при прямоточной системе водоснабжения составляет 0,05 м3 на 1 дкл продукта, в том числе производственных — 0,04 и хозяйственно-бытовых — 0,01 м3.

При изготовлении 1000 дкл спирта количество и состав сточных вод будет следующий:

1. Условно чистые, м3 — 400
2. В том числе подлежат возврату в спиртовое производство, м3 — 400
3. Транспортно-ыоечные воды, м3 — 700
4. Производственные, м3 — 30
5. Хозяйственно-бытовые, м3 — 20
6. Взвешенные вещества, мг/л — 470
7. В том числе прокаленные, мг/л — 100
8. Сухой остаток, мг/л — 1390
9. В том числе прокаленный, мг/л — 590
10. Азот, мг/л, общий — 125
11. Азот, мг/л, аммиачный — 45
12. Азот, мг/л, нитритный — 16
13. ХПК, мг/л — 828
14. БПК5, мг/л — 360
15. БПК20, мг/л — 580

При этом температура составляла 63°С, рН — 7,2, активный хлор использовался в количестве 1375—4375 мг/л один раз в 6 дней при генеральной дезинфекции завода.

Состав и концентрация загрязнений сточных вод спиртовых заводов от отдельных технологических операций различны (табл. 10, 11).

Таблица 10. Состав сточных вод спиртовых заводов от мытья картофеля

Таблица 11. Состав и концентрация загрязнений сточных вод спиртовых заводов от отдельных технологических процессов, мг/л

Основным источником загрязнений является барда, ее фильтрат и промывные воды заторных и бродильных чанов. При наличии отдельного цеха бардосушения концентрация снижается, например, количество загрязнений в сточных водах, г, при изготовлении 1 л спирта составляет:

1. Взвешенные вещества при 105°С — 125,2-157,6
2. Плотный остаток при 105°С — 436,3-686,0
3. БПК5 — 98,5-126.2
4. Азот аммонийный — 0,95-1,51
5. Азот органический — 4,87-7,1
6. Фосфор — 2,17

Концентрация загрязнений зависит от применяемого сырья (табл. 12).

Таблица 12. Состав и размер загрязнений сточных вод Струсовского спирто-консервиого комбината Тернопольской области

По данным различных авторов концентрация загрязнений паточной барды оценивается различными показателями: БПКб всех сточных вод производства спирта из патоки колеблется от 200 до 1000 мг/л. Содержание фосфора по данным Н. С. Максимовского составляет 60, калия — 70 мг/л, по данным Ф. Мейнка, Г. Штоффа и Г. Кольшуттера калия — 450—500 мг/л, фосфорной кислоты — около 100 мг/л, по данным П. Радугина азота — 32, фосфора — 20 и калия — 51 мг/л.

Характеристика источников образования сточных вод на предприятиях спиртовой и ликеро-водочной промышленности приведены в табл. 13.

Таблица 13. Источники образования сточных вод и канализационные сети