Чрезвычайные ситуации по энциклопедии школьника: плоды и ягоды

В пищу могут быть использованы съедобные спелые плоды и ягоды. В июне созревает земляника и черника, в июле - голубика, малина, морошка, костяника, смородина, шелковица, в августе - шиповник, черника, голубика, брусника, ежевика, лесная груша и яблоня. В сентябре и октябре - клюква, кизил, лещина, грецкий орех, дикий виноград, каштан сладкий, облепиха, жостер, терновник. В ноябре - рябина, калина, боярышник, барбарис, можжевельник, клюква.

Пополнить запасы продуктов питания можно путем проведения рыбалки и охоты. При этом необходимо знать, что мясо многих животных может быть заражено круглым глистом - трихинеллой, который вызывает смертельно опасное заболевание - трихинеллез. Взрослые черви живут в стенках кишечника, здесь происходит их размножение. Личинки трихинелл разносятся кровью по всему организму, в основном они поражают мышцы туловища и конечностей. Здесь личинки растут, спирально скручиваются и окружаются капсулой.

Заражение происходит при поедании сырого, недоваренного мяса или сала с прослойками мяса. Чаще всего трихинеллы бывают в мясе и сале домашних и диких свиней, медведей, тюленей, моржей, барсуков. Инкубационный период болезни длится 2-3 недели после поедания пораженного мяса. Болезнь вызывает высокую температуру тела, покраснение глаз, иногда светобоязнь, боли в животе, понос. Характерным признаком заболевания является отек лица с полным закрытием глазных щелей.

В тяжелых случаях болезнь может стать причиной гибели человека. При появлении описанных признаков болезни необходимо незамедлительно начать лечение у специалиста. Основным средством профилактики заболевания трихинеллезом является обязательный специальный ветеринарный контроль мяса, употребляемого в пищу, тщательная термическая его обработка. В случае обнаружения заражения туши животных должны быть сожжены.

Наименование растения	Потребляемая часть	Способ употребления
Дикие яблоки, груши	Плоды	Едят в сыром виде
Зверобой, душица, чабрец	Цветы, листья	Заварка чая
Заячья капуста	Молодые побеги, листья	Пюре, овощной фарш
Иван-чай	Листья	Салат, заварка чая
Камыш озерный	Прикорневая часть	Едят в сыром виде
Кандык сибирский	Луковицы	Едят в сыром, вареном виде
Крапива	Молодые побеги, листья	Зеленые щи, пюре, салат
Лопух	Корни	Едят печеными и вареными
Молодило	Листья, стебли	Борщ, салат
Одуванчик	Листья, корни	Салат, заварка
Портулак	Листья, стебли	Салат
Рдест плавающий	Корневища	Едят в сыром виде
Ревень	Листья	Кисель, варенье
Стрелолист	Подземные побеги, клубни	Едят в сыром виде
Сусак	Корневища	После размола пекут лепешки
Тростник, рогоз	Корневища	Каша, пюре
Черемша	Молодые побеги	Едят в сыром виде
Щавель	Молодые побеги, листья	Зеленые щи. пюре, салат

Вспышка трихинеллеза была зарегистрирована в Краснодарском крае весной 2001 года. Заболели десятки человек, в том числе школьники.

Полезные советы

1. Не съедайте много растительной пищи за один раз. Не ешьте длительное время одни и те же растения и плоды.
2. Избегайте поедания растений с млечным соком, горьким или жгучим вкусом.
3. Используйте в пищу только хорошо известные съедобные растения и плоды: если вы сомневаетесь в их качестве, никогда не употребляйте в пищу.
4. Не употребляйте в пищу порченые, немытые продукты.
5. Не собирайте растения с грязной поверхности и воды.
6. Птичьи яйца относятся к высококалорийным и безопасным продуктам, их можно есть сырыми, вареными, жареными.